Помилки та омани

У цьому розділі Ви знайдете інформацію про найпоширеніші омани і помилки, пов'язані з використанням рослинної олії в цілому та "Олейни" зокрема. Наше завдання - дати найбільш повні відповіді на Ваші питання.

Економія

На перший погляд здається, що, купуючи 1 літр нерафінованої олії, Ви значно заощаджуєте (адже вона дешевше "Олейни"), однак ...

По-перше: в процесі готування на базарній олії, її необхідно постійно підливати й іноді навіть очищати сковороду, чого не трапляється тоді, коли Ви смажите на "Олейні". Однієї порції олії "Олейна" Вам вистачить, щоб приготувати кілька порцій Вашої страви. До речі, одну і ту ж саму порцію "Олейни" можна використовувати у фритюрниці до 10 разів. Просто після кожного використання фритюрниці олію потрібно фільтрувати і дотримуватися інструкції Вашої фритюрниці.

По-друге: на відміну від "Олейни", базарна олія шипить, димить, піниться і стріляє, залишаючи жирні плями всюди, а це означає, що по закінченню приготування, Вам необхідно буде витратити час і кошти на чищення Вашої кухні.

По-третє: "Олейна" має істотну перевагу - зручний дозатор-"ромашку", завдяки якому Ви ніколи не переллєте олію, що, на жаль, часто трапляється з базарною олією, розлитою в пляшки з-під мінеральної води (до речі, ніхто не може гарантувати чистоту цих самих пляшок).

Якість

Чи впевнені Ви в якості базарної олії, яку купуєте? Можливо, Ви скажете, що довго обирали олію на базарі: куштували, нюхали, оцінювали продавця (чи охайний, чи чисті ємкості, з яких він наливає олію і т.д.), слухали його рекомендації... Однак принесли її додому, налили на сковороду, а вона піниться... З Вами ніколи не станеться такого, якщо Ви придбали пляшку олії "Олейна", якість якої постійна і підтверджена численними дослідженнями. Ось вже втретє "Олейна" одержала найвищу оцінку "відмінно" при тестуванні олій, проведеному в травні 2003 року Науково-дослідним Центром Незалежних Споживчих Експертиз "ТЕСТ".


Користь

На жаль, минув той час, коли ми не нарікали на екологію, і могли вживати продукти, не розмірковуючи. Сьогодні кожен споживач має право знати, що саме він купує і, відповідно, обирати найкращі продукти. "Олейна" піклується про своїх споживачів і саме тому пропонує високоякісний продукт - рафіновану олію. Завдяки процесу рафінації з олії видаляються небажані компоненти, що містяться в олійній сировині, такі як: воски, пігменти, важкі метали, пестициди, радіонукліди, тощо. "Олейна" є джерелом вітамінів і всього 2 ст. ложки олії "Олейна" задовольнять Вашу добову потребу у вітаміні Е, який є антиоксидантом, і який ще називають "вітаміном краси". "Олейна" також не містить холестерину.

А чи знаєте Ви, що якщо у Вашому рецепті вказане вершкове масло, його можна замінити "Олейною" у такій пропорції:

100 г вершкового масла = 84 г "Олейни" (приблизно 8 ст. ложок).

Настрій

Але ж ніхто навіть не візьметься оцінити зіпсований настрій домогосподарки, якщо блюдо, що вона готувала, не вийшло або не сподобалося її домашнім через неякісну базарну олію...

"Олейна" може гарантувати, що з Вами такого не трапиться!

Термін зберігання

Купуючи базарну олію, слід пам'ятати, що вона має дуже короткий термін зберігання – 4 місяці. А як Ви зможете довідатися про дату виробництва розливної олії? А якщо вона зберігалася на складі чи на ринку (можливо, навіть під відкритим сонцем)? На жаль, Вам це ніколи не вдасться довідатися напевно. У той час як "Олейна" може зберігатися 12 місяців, і дата її виробництва та термін зберігання вказані прямо на пляшці! Так що Вам немає про що хвилюватися!

Слід пам'ятати прості правила, що допоможуть Вам уникнути проблем з олією:

1. Рекомендується смажити лише на рафінованій олії, тому що в процесі смаження на нерафінованій олії відбувається її швидке окислення, і результат смаження може виявитися дуже сумнівним. Наявність вільних жирних кислот, що видаляються під час рафінації, призводить до того, що нерафінована олія димить. А наявність вологи та фосфоліпідів призводить до піноутворення.
   
2. Ні в якому разі не наливайте олію на розпечену сковороду, тому що олії можуть самовільно спалахувати за високих температур, а температура сковороди може сягати 300°С, у той час як температура спалаху олії - 225-234°С.
   
3. Не залишайте олію розігріватися на сковороді без нагляду! Якщо ж олія все ж таки спалахнула, не панікуйте: накрийте сковороду ганчіркою і в жодному разі не заливайте водою.
   
4. Існує помилкова думка, що при опіках постраждале місце треба змастити олією – це абсолютно невірно! Місце опіку повинне мати доступ повітря, а олія створює плівку, що перешкоджає охолодженню, і Ваш стан лише погіршується.
   
5. Будь-який продукт перед смаженням необхідно трохи підсушити або цілком розморозити (залишити на повітрі або промокнути серветкою), тоді олія не буде "стріляти", адже саме волога є причиною розбризкування олії. Окрім того, шматочки продукту не злипнуться і рум'яна скоринка буде забезпечена.
   
6. Ви можете використовувати "Олейну" у фритюрниці до 10 разів, але слід виконувати прості правила:
   • якщо Ви смажите картоплю, її попередньо треба промити водою і підсушити, доречі, як і інші продукти;
     
   • стежте за температурою олії у фритюрниці, не допускайте перегріву і чітко дотримуйте усіх вимог, що зазначені в інструкції до неї;
     
   • не забувайте, що Вашу олію слід профільтрувати після кожного використання фритюрниці, щоб видалити залишки продуктів, що у ній готувалися.
     
7. Зберігайте "Олейну" в захищених від прямих сонячних променів місці з ретельно закритим ковпачком.

Ми раді будемо відповісти на Ваші запитання щодо використання олії та правил безпеки. Задайте Ваше запитання!