Навряд чи будь-хто з нас, виливаючи з пляшки на сковороду або в салат порцію соняшникової олії, замислювався над тим, звідки – в історичному і суто географічному плані – тече до нас ця велика і могутня бурштинова ріка.

Фанатичне наслідування гасла "Не хочеш поповніти, не їж жирної їжі!" може не лише не призвести до бажаного результату, але й значно нашкодити Вашому здоров'ю. Дійсно, всі жири (як тваринного, так і рослинного походження) мають досить високу калорійність.

У кулінарії застосовується велика кількість рослинних олій. Рослинну олію виробляють з насіння олійних культур. З кожної культури видобувають свій вид олії, наприклад: соняшникову, кукурудзяну, оливкову, рапсову та ін.

На етикетці соняшникової олії "Олейна" можна прочитати наступну специфікацію: "олія соняшникова рафінована дезодорована марки "П" виморожена". Що означають ці терміни, як відбуваються ці процеси і в який спосіб народжується "Олейна"?

За довгу історію людство по достоїнству оцінило дарунок сонця і землі – рослинну олію. Де її тільки не застосовують: у кулінарії, косметології, медицині, промисловості! От і виходить, що без прозорої, як янтар, і золотавої, як мед, олії ніяк не обійтися!